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一、野生桑树桑黄的特征（正宗桑黄）

无论哪里购买桑黄，请自己学会鉴别，而不是问卖家能不能保证野生、保证正品，你觉得卖假货的厚脸皮会承认！野生桑黄怎么看真假？需要综合味道、金黄色物质、皮面来鉴别，我重点说说这3点。

特点一：金黄色物质，分布在桑黄的边缘的金黄色物质被称为金边或金线，这是最好鉴别的一种；还有一些桑树桑黄金边并不明显，但生长在肉里，这种黄色物质在切口处偶尔也能发现。通常发现这种物质，就能60%确定是桑树上生长的，接下来只要看一下桑皮及年轮就能完全确认真假。但金黄色物质重点在“金黄”而不是“黄色”，我常把它描述为“油菜花色”或“硫磺颜色”物质。另外桑黄的切口以黄色为主，如果是白色和灰色为主则不是桑树桑黄。

特点二：桑皮裂纹，由于野生桑树有多个品种，树皮颜色和裂纹略有差异，最常见有青皮、灰皮和黄皮三种。如图1中青皮带苔藓品类，即便肉面没有金边，见此皮直接可判定100%为桑树桑黄；见图2灰皮60%可以判定为桑树桑黄，保险起见再看一下肉面是否由金边或寻找一下黄色物质，以免被紫油黄混淆。图3黄皮类桑树桑黄最容易被杂树黄混淆，需要结合切口颜色和肉面金边仔细分辨，图3品类桑黄与西藏产的一种切口为灰白色的杂树桑黄类似。

第三：味道，肉面闻味道很淡，几乎无味。但皮面上闻有些桑树品种有刺鼻味道。所以需通过味道辨别是闻桑黄菌肉的味道。不过网上选购无法闻味道，加上味淡没有界线，这个特点长期接触桑黄的客户自己体会。

二、野生杂树桑黄的特征（混淆品）

1、野生杨树桑黄和人工种植桑黄菌：这是追求色泽黄的桑黄消费者容易上当的杂树黄，常有顾客说我家桑黄不够金黄，大概率遇到了这种“金边特别明显但外翻”且“年轮低于5年、皮面年轮有凸起感”号称“金边桑黄”的野生杨树桑黄。事实上，目前人工培育桑黄主要采用的菌种就是杨树黄菌，因此与野生杨树黄个头小、色泽特别黄向上翻、年轮少或没有年轮的特征，人工桑黄通常1-2年收获，常切黄块或打粉出售，可以淡化或模糊年轮不够的影响。

2、野生紫油桑黄和漆树科杂树桑黄：这是消费者追求年龄大的野生桑黄最容易中招的杂树黄，常有顾客说我家桑黄价格高，别家又大又便宜，十有八九碰到了这种皮面与桑树桑黄极为类似（1、3）但“沟壑明显、边缘呈花瓣状”、“菌边发紫”、“菌孔更粗”煮水后味道明显的野生漆树科桑黄，主要靠肉面无金色物质、菌孔更粗区分。而漆树科杂树（2）个别也有金边，但皮面“年轮凸起”、“裂纹稀少”，看皮面直接排除。详情：桑树桑黄和紫油桑黄真假鉴别

3、野生暴马丁桑黄和忍冬木桑黄：早期流通的桑黄主要就是此类黄，直到2016年，桑树上生长的才替代它成为正统。很多人听闻长白山桑黄名气大，但不知长白山根本没有桑树，最后购买到此品种！单看肉面，野生暴马丁黄和部分金边不明显的野生桑树桑黄十分类似，因此两者区分点在皮面和形状上。暴马丁桑黄“普遍个头小、片薄、纹路细腻整齐，裂纹浅”，最重要是是形状非常规则，“十有八九是标准的耳装，且左右基本对称”。

4、野生马蹄桑黄和松树桑黄（松针）：这2种桑黄在形态上都与部分桑树桑黄类似。但马蹄桑黄厚重、无金边，因为杉树上生长，切口常带红褐色的皮。松树桑黄片薄，无金边，皮面沟壑明显，肉面菌孔特别粗，有松味。

5、西藏杂树桑黄：西藏桑黄最近大火，西藏产杂树黄顺势占领了各种渠道，这种杂树桑黄个头小，片薄，形状略带花边，切口发白，纹路细，手感轻，有金边但色泽不够金黄，常称为西藏小桑黄，其实西藏因为海拔因素，本土桑树桑黄极少。
三、大家需要掌握的桑黄购买常识

目前，桑黄消费者存在3个认识误区：1、强调要购买野生桑黄，好像只要野生就是桑树桑黄，却不知道大部分杂树黄都是野生。2、觉得肉色不黄的桑黄不好，典型以貌取黄，桑树桑黄的肉色和是否在雨季采摘有关，夏季采摘的水分高则普遍色泽发暗，秋冬干燥季节采摘水分低晒干则大多颜色黄亮。3、听信西藏或长白山桑黄最好，这两个地方名气大容易被炒做，事实上长白山根本没有桑树，西藏大部分地区海拔超过2000米，桑树分布极少。

真正的野生桑树桑黄产区在中国中部的秦岭和大巴山两大山脉（大家熟悉的神农架林区只是山脉边缘一个小区域），它们位于陕西、甘肃、四川、重庆、湖北五省交界的山脉，是我国南北方分界线和过度的区域，这里平均海拔约2000米，是亚热带阔叶林木主要生长分布区域，野生桑树在这片区域内的分布海拔在900-1600米居多，且大多超过百年。可以说，全国各地流通的正宗野生桑树桑黄，90%以上来自这片区域，但从小就深入人心的西藏或长白山反而成为了桑黄最好产地，部分商家还推出了防伪码，提醒各位消费者，采集桑树桑黄的都是农民，你觉得他们会搞防伪码，不要被噱头蒙蔽了智商！

野生桑树桑黄的特征：味清淡，不甜不苦，形状略似耳朵但厚薄不同且轮廓有起伏。皮面裂纹指甲状，青皮，比较重要的特征是肉面边缘有粗细不等的油菜花色的金边。

野生桑树桑黄生于中国中部至西南部秦巴山区及横断山脉局部，味清淡，不香不苦，桑树干上生长的形状漂亮多有“油菜花黄色金边”，树根部生长则常无金边且易生虫，形状各异，“块状”裂纹，但不同桑树或位置上生长的桑黄皮面色泽有差异有青皮、灰皮、黄皮。鉴别桑树桑黄，需要综合味道、裂纹、金边判断。桑树桑黄通常生长年龄在5年以上成型，单个重量按生长年龄不同从几十克到十几斤不等。举例来说，大巴山余脉神农架桑树桑黄色泽暗，形状不讨喜，秦岭桑黄更漂亮。

野生马蹄桑黄有产自云南老挝边境，也有产于东北，据说生于冷杉上（待定）。马蹄黄皮糙肉厚形似马蹄，黄肉无金边。

野生漆树桑黄生长在野生漆树上，漆树和桑树分布海拔及区域基本重合，形状也相同，同时漆树黄还拥有“菜花黄金边肉面”，用“金边”鉴别桑黄就无法排除漆树桑黄。分辨二者需要看树皮，漆树桑黄皮面乌黑，裂纹环纹明显且有凸起状。

野生紫油桑黄生长在紫油木上，紫油木又名青香木，主要分布秦巴山区、云南、广西，分布海拔同野生桑树，也属于漆树科，其形态肉色生长海拔和漆树桑黄、桑树桑黄类似，但皮面常有沟壑边缘呈花瓣状，金边不明显，肉色黄，煮闻有香味。

野生暴马丁桑黄生长在暴马丁树或忍冬树上，暴马丁香树主要分布于东北及西北地区灌丛、林缘或针阔叶混交林中。特点是片薄个小，多为半耳扇状，裂纹细腻整齐，肉面暗褐色有金边，有味道。鉴别时，首先看形状个头，其次看树皮纹路。

野生杨树桑黄也叫杨树黄，有商家称之为“金边桑黄”，主要生长在北方寒温带杨树上。杨树桑黄特点是个头小，金边黄多，若切片很难与桑树桑黄区分并黄得更漂亮，鉴别方法看年轮，通常在5年以内，裂纹距离大，煮水喝味道微酸苦。

野生松树桑黄本名松针层孔菌，生长在野生松树上，东北、云南、西北、西南高山上都有分布。松树桑黄个头普遍较大，其树皮泛青与桑树桑黄相似，与桑树桑黄的区别是砍面松树皮红一些，其肉面无金边针孔明显，闻之有明显松香味。

在槐树、红豆杉树、柳树、榆树、桦树、紫荆树等老树上，都能发现各种层孔菌，由于他们与桑树桑黄差异较大，通常不会用来冒充桑黄。野生树木上生长的层孔菌大都有一定的抗肿瘤作用，但不少菌类也有小毒，来源不明的不要乱用。

除了野生桑黄种类，人工种植桑黄技术目前已经成熟。人工栽培桑黄是通过获取野生多孔菌科、木层孔菌属桑黄真菌种菌后，将菌种置于杨树或柳树或桑树锯末、麸皮、玉米粉5%、糖、磷肥和石膏混合的料包中，放在发菌室发菌出黄，半年内即可收获。目前，人工种植桑黄菌种普遍采用杨树黄或暴马丁黄菌种，桑树桑黄菌种人工种植尚在研究中。

西藏桑树只少量存在于平坝或河谷低海拔区域，桑树桑黄十分稀少。市场上销售的西藏桑黄99%都不是桑树上生长。西藏杂树黄形状类似紫油黄，不过片薄，个头小，纹路细腻，切面发白，西藏桑黄以松杉针叶树上居多。

桑黄的功效和作用可辅助抗癌治疗，具有抗氧化性和提高免疫力，止血活血降血糖、抑菌消炎的等效果。在传统中医用于治疗痢疾、盗汗、血崩、血淋、脐腹涩痛、脱肛泻血、带下、闭经等，中日韩现代医药中用来辅助治疗癌症、肝炎、利尿剂（日本）、养颜等。浙江工大2006年开始开展桑黄多糖分离纯化、结构鉴定和结构修饰研究；2009年某浙江企业从韩国引进桑黄菌种开展人工栽培试验取得成功；2011-12年发现野生桑树上的桑黄，兴起了新一轮研究热潮，研究表明桑树桑黄各种有效成分高于其它树种桑黄，认定其为正宗桑黄，随之，桑树桑黄价格逐年上涨。朱氏冬虫夏草2016年起联合80多位桑树桑黄采摘者边采边卖野生桑树桑黄，价格合理，欢迎加微信18030449119咨询购买，由于资源有限，不再提供分销代理。

桑树桑黄鉴别要从4个要点入手，同时满足这4个要素才是正宗野生桑树桑黄：1、味道闻之清淡，基本无味；2、青灰黑树皮背面指甲块状“裂纹不规则大小不一”分布在“5年以上同心年轮”上，常伴生着青苔；3、肉色从灰至黄，边缘有“菜花黄”金边。4、桑树桑黄价格每斤高于800元，单个重量高于1斤的价格1千元以上且越重越值钱。正规药店桑树桑黄销售价格普遍在每斤1800元以上。

再看看市场上流通的其它树种桑黄，90%会出现在下面，如果你购买的桑黄每斤只花了几十元或者小几百元，不用怀疑就是杂树桑黄，至于是哪个树种的桑黄，请仔细对比以下各品种桑黄图片（部分图片源自网络）。

乌桑学名为紫荆树，属于桑科，但不是桑属。乌桑桑黄就是生长在这种先开花后长叶的树上，从其背面树皮“不见裂纹”可直接与桑树桑黄区分。乌桑桑黄价格从几十元到几百元每斤不等。

紫油桑黄生长在漆树科“紫油木”上，主要分布在分布于西南及广西、云南和西藏。其外观及裂纹特征与桑树桑黄极为相似，但其别名为“青香木”，具有很浓的“特殊香味”，从味道上可轻松区分桑树桑黄，另其背面皮下颜色显红，也可以作为鉴别依据。目前，每斤紫油桑黄价格从几百元到上千元不等。

杨树桑黄生长在杨树上，主产于北方，长白山卖家居多，因其也是朝鲜特产，也称“北韩桑黄”或“朝鲜桑黄”。成型的杨树桑黄个头小，大一点的桑黄则成块状居多，色黄边厚，外观漂亮，有商家称其为“金边桑黄”。杨树桑黄皮面“年轮基本在5年以内，且裂纹距离大”。每斤杨树桑黄价格几十到几百元不等。

人工桑黄是在室内营养料包内投放桑黄菌并在1-3年内培育出来的桑黄，此过程会人为调节温度、添加糖分等有机物。人工桑黄从外形上接近杨树桑黄，可运用“年轮都在3年以内”鉴别，每斤人工桑黄价格几百元一斤。

暴马丁桑黄也叫暴马子桑黄，生长在暴马丁香树上，主产于中国东北、西北、华北等地，暴马丁桑黄由长白山卖家居多。暴马丁香桑黄形状几乎都为扇形，与桑树桑黄相比产量更高，暴马丁桑黄特征为“背面裂纹细薄且有规则”，还有一股药味。暴马丁香桑黄价格从几十元到几百元一斤。

松树桑黄本名松针层孔菌，生长在红松、落叶松、云杉等针叶林木上，也是一味知名抗癌中药，其裂纹与桑树桑黄相似，但边缘呈“起伏不定祥云状”，较桑树桑黄有较大不同的特点还有松树味，其次肉色深且粗糙不光滑劈开后可见“针孔”。松树桑黄价格从几十元到200元一斤不等。

漆树桑黄生于漆树科树木上，网上流传的大型漆树桑黄图片除了形状略相似外，颜色、裂纹都不相同，非常好辨认。但小型漆树桑黄特征则与桑树桑黄非常类似，肉面颜色及金边很难分辨。主要鉴别要点是看其皮面“颜色乌黑光滑”，年轮凸起十分明显。漆树桑黄价格几十元到百元一斤。

树舌也叫平盖灵芝或扁木灵芝，生长在各种阔叶林木上，有商家把海南樟树平盖灵芝称为海南桑黄销售。树舌菌盖半圆形，近扇形，表面灰白色、灰褐色或锈褐色，菌肉棕褐色至深褐色，菌管褐色，有白色菌丝，与桑树桑黄极易区分。但需提醒：很多阔叶木有毒，其生长的树舌也具有毒性，一定要清楚树种才能服用。

桦树桑黄原为桦褐孔菌或者桦树茸，主要生长在桦树上，以白桦桑黄居多。主要产于我国北方及俄罗斯，其形似褐色枯碳，布满“不规则的成圈裂纹”，一坨坨的非常好辨别。桦树桑黄价格几十元到100多元不等。

马蹄桑黄学名裂蹄木层孔菌，产于阔叶林木上，形似马蹄厚重，龟裂木质化，肉黄无金边。市面上号称产地为云南的居多，马蹄桑黄价格几十元一斤。另有木蹄层孔菌形状、厚度与马蹄黄类似，但其皮面没有裂纹。

结合桑树桑黄四大特征，仔细阅读对比上面11种桑黄图文说明，相信对各位桑黄消费者或商家判断桑黄是哪个品种、鉴别桑树桑黄真假大有帮助，如果因为文字描述太多太杂记不住，可将本文转发到朋友圈以便随时查看。当然，也欢迎买家直接加我微信号咨询，不过我只销售单斤价格800元以上的野生桑树桑黄。

最后说明，尽管其它桑黄品种在细节上都与桑树桑黄有区别，但一旦切成块，则会增加区分难度，特别是一些和桑树桑黄一样无味的桑黄品种几乎无法识别，这也是许多商家“热心切块切片”销售的原因。本人默认发整个桑黄，对我十分信任的老客户要求切块，我也会在切块前中后拍照拍视频记录桑树桑黄切块的过程。加微信：18030449119在线鉴别桑黄真假！