在購(gòu)買價(jià)格昂貴的冬蟲(chóng)夏草時(shí)，消費(fèi)者最大的顧慮是擔(dān)心購(gòu)買到假蟲(chóng)草。人們通常選擇品牌藥店購(gòu)買來(lái)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，但需要付出可能高達(dá)一倍以上的費(fèi)用，想來(lái)實(shí)在不劃算。掌握冬蟲(chóng)夏草真假鑒別方法，自己能快速判斷出蟲(chóng)草真?zhèn)危窍x(chóng)草長(zhǎng)期消費(fèi)者必須掌握的技能。由于冬蟲(chóng)夏草交易涉及金額大，作假利潤(rùn)可觀，制假手段層出不窮讓人防不勝防，一定程度上影響了人們學(xué)習(xí)蟲(chóng)草鑒定方法的決心。事實(shí)上，只要掌握了冬蟲(chóng)夏草細(xì)節(jié)特征，不管假蟲(chóng)草如何變化，都可以快速分辨出來(lái)。
一、正宗那曲冬蟲(chóng)夏草的特征

源頭正宗冬蟲(chóng)夏草包括斷草、頭期草、中后期草、和多頭草。其中，斷草蟲(chóng)體任意斷開(kāi)，子座斷則不算斷草，斷草大部分會(huì)竹簽串起來(lái)，比例在10%左右；頭期草也叫頭茬草，指剛生長(zhǎng)出來(lái)1-2天就被采挖到的蟲(chóng)草，子座與蟲(chóng)體比例1.2:1以內(nèi)，整個(gè)采挖結(jié)束，頭期草能約占20%。中后期草指生長(zhǎng)2天以后采到的蟲(chóng)草，通常子座頂部開(kāi)始形成孢子，比例最大；多頭草指擁有2個(gè)子座以上的蟲(chóng)草，即多個(gè)蟲(chóng)草菌共用一個(gè)蟲(chóng)體，就像人類的雙胞胎一樣，在正宗冬蟲(chóng)夏草約占1%左右。

回歸蟲(chóng)草鑒別方法，我們只需要掌握正宗冬蟲(chóng)夏草都具備的3大共同特征（如圖標(biāo)注123）：第1點(diǎn)，近眼睛半厘米蟲(chóng)體呈金黃色，與后面大部分蟲(chóng)體色澤差異明顯。第2點(diǎn)，蟲(chóng)體正中有“4對(duì)”凸起明顯“乳頭狀”的足，手劃過(guò)有刺手感覺(jué)。第3點(diǎn)，蟲(chóng)體背部有明顯呈規(guī)則分布“川字”形紋路。僅靠這3點(diǎn)就能區(qū)分開(kāi)許多熱銷假蟲(chóng)草，亞香棒蟲(chóng)草是其中代表。

二、如何區(qū)分亞香棒蟲(chóng)草及其斷蟲(chóng)草

亞香棒蟲(chóng)草主產(chǎn)于貴州、安徽、湖南等山林里，形態(tài)類似冬蟲(chóng)夏草，但味腥有小毒、個(gè)頭大（干后2-3條就有1克），蟲(chóng)體有黑斑。長(zhǎng)期在某寶、某多多號(hào)稱冬蟲(chóng)夏草低價(jià)銷售，幾元錢(qián)一條、幾十元一克。為打消客戶顧慮，常冒充四川藏區(qū)蟲(chóng)草。為了從色澤上更接近冬蟲(chóng)夏草，多用染色劑把蟲(chóng)體染黃后冒充，十年前讓許多老中醫(yī)都中招。最近幾年，亞香棒蟲(chóng)草發(fā)了大招，先染色后人為折斷以冬蟲(chóng)夏草斷草（斷蟲(chóng)草）的名義低價(jià)銷售，占領(lǐng)了網(wǎng)絡(luò)70%以上斷草市場(chǎng)，每日無(wú)數(shù)人中招后還各種給好評(píng)點(diǎn)贊。其實(shí)，鑒別染色亞香棒（含斷草）只需要用正品冬蟲(chóng)夏草特征1（顏色變化）就能輕松鑒別。

其它蟲(chóng)草品類如涼山蟲(chóng)草、新疆蟲(chóng)草幾乎都能用3大特征區(qū)分開(kāi)，所以大部分商家對(duì)蟲(chóng)草真?zhèn)舞b別就止步于此。但用其它品類蟲(chóng)草冒充冬蟲(chóng)夏草只是低級(jí)手段。更高級(jí)的手段是凍干人工蟲(chóng)草冒充野生冬蟲(chóng)夏草，低海拔產(chǎn)區(qū)蟲(chóng)草冒充高海拔蟲(chóng)草，他們一斤價(jià)格差可以高達(dá)1-3萬(wàn)，而蟲(chóng)草消費(fèi)者僅僅糾結(jié)是不是正品冬蟲(chóng)夏草，這給蟲(chóng)草商很大操作空間。

三、凍干蟲(chóng)草如何分辨是否為野生冬蟲(chóng)夏草

凍干蟲(chóng)草是近幾年興起的人工蟲(chóng)草為主的品類。它的出現(xiàn)得益于凍干技術(shù)成熟和東陽(yáng)光人工蟲(chóng)草培育成功。人們已經(jīng)開(kāi)始結(jié)束凍干技術(shù)，現(xiàn)在很多食品都采用設(shè)備凍干長(zhǎng)期流通。但不少商家把人工蟲(chóng)草凍干后號(hào)稱野生蟲(chóng)草或者那區(qū)蟲(chóng)草凍干銷售就是暴利了，因?yàn)橐吧x(chóng)草和人工蟲(chóng)草之間每克相差40-50元一克。目前，大部分流通的野生冬蟲(chóng)夏草都是自然風(fēng)曬干，極少有野生蟲(chóng)草凍干，因?yàn)閮龈杉夹g(shù)可以讓冬蟲(chóng)夏草瞬間脫水但保持新鮮蟲(chóng)草的大小，正宗野生蟲(chóng)草凍干“草頭粗”，保持新鮮蟲(chóng)草模樣。而人工凍干蟲(chóng)草特征明顯：1是草頭特別細(xì)小，2是蟲(chóng)體硫磺色，黃得不自然，3是頸部小、肚子大。

四、如何區(qū)分高低海拔品質(zhì)冬蟲(chóng)夏草

對(duì)比亞香棒蟲(chóng)草和凍干蟲(chóng)草各自特征，不同海拔的蟲(chóng)草更能迷惑客戶。有客戶咨詢，為什么不同蟲(chóng)草商賣的蟲(chóng)草眼睛顏色不一樣，有紅的、黃的、棕紅的，草把子有枯黃的、黃白的、黑紅的、黑灰色，它們各自價(jià)格也不同，同等規(guī)格大小每克居然有10元-40元差異！其實(shí)，這就是在不同海拔不同產(chǎn)區(qū)生長(zhǎng)出不同品質(zhì)冬蟲(chóng)夏草的緣故，所以購(gòu)買蟲(chóng)草不要光比價(jià)格。

這里我們要回到本文第一張圖片，看冬蟲(chóng)夏草特征標(biāo)注圖4、圖5，蟲(chóng)草眼睛和子座顏色。總的來(lái)說(shuō)，海拔越高、品質(zhì)越高的蟲(chóng)草眼睛偏棕黃且子座色澤越枯黃，海拔較低的產(chǎn)區(qū)蟲(chóng)草眼睛偏棕紅子座色澤偏黑灰，而處于兩者之間的草頭為紅草頭。至于那種眼睛特別紅特別鼓顯眼，蟲(chóng)草個(gè)頭還特別小的蟲(chóng)草，就是青藏高原邊緣產(chǎn)區(qū)海拔最低價(jià)格最便宜的品種了。

最后，我希望大家通過(guò)這個(gè)文章的學(xué)習(xí)，在購(gòu)買冬蟲(chóng)夏草時(shí)，能完全避開(kāi)亞香棒蟲(chóng)草為代表的假蟲(chóng)草。另外，我分享高海拔冬蟲(chóng)夏草與中低海拔冬蟲(chóng)夏草、人工凍干冬蟲(chóng)夏草的區(qū)別并非讓大家一定要購(gòu)買高海拔冬蟲(chóng)夏草，畢竟都是只要是正宗冬蟲(chóng)夏草，拋開(kāi)顏值不說(shuō)，他們的有效成分相差并不大，但可以避免進(jìn)入那種“打著高海拔的幌子，卻銷售低海拔草”的坑。